Aus dem Entwickler-Blog:

The Cobra (die Kobra) ist ein klassisches post-stall Manöver das erstmals mit der Su- 27 und der MiG-29 demonstriert wurde. Die beiden  primören charakteristischen Eigenschaften dieses Manövers sind

1) eine rapide Steigung von etwa 90º AOA und
2) ein rapides Drosseln der Geschwindigkeit um etwa 50%-75%

Mit diesem Manöver erreicht man es schnell den Gegner auszukontern und nun hinter dem angreifenden Flugzeug zu fliegen und es in Schusslinie zu haben.

Link: Offizielles Ubisoft-Blog